Sous-Chef Cuisine Exécutif (H/F)

Description du poste

Hôtel The Brando *****
Arue, PO Box 6014, 98702 Faa’a-Tahiti, Polynésie Française.

Lieu
Tahiti – Polynésie Française

Intitulé du poste
Sous-Chef Cuisine Exécutif (H/F)

Activité
Hôtellerie – Restauration

Vous avez toujours rêvé de faire partie d’une aventure professionnelle hors du commun?
Alors ne tardez plus et venez rejoindre notre équipe !
Notre mission ? Faire vivre une expérience unique, dans un cadre exceptionnel, à une clientèle prestigieuse.
​Passion, ​Esprit d’Equipe, Professionnalisme et Collaboration sont les maîtres mots qui conditionnent notre vision du travail.
Vous serez logé, nourri et blanchi au sein du village des employés.

Vos Missions :
Véritable bras droit du Chef Exécutif, il/elle est capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci.

Responsable de la bonne marche de l’ensemble de la Cuisine
Coordonner une brigade de 25 personnes sur le terrain
Participation, suivi et contrôle de la mise en place des services
Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres
Aider à faire évoluer les collaborateurs
Gestion des achats, des stocks et des inventaires
Analyse et gestion des coûts
Gestion des tâches administratives et des plannings
Aide à l’élaboration de nouveaux plats et nouveaux menus
Participation au choix des fournisseurs
Remplacement du Chef Exécutif pendant ses absences

Profil :
Pour ce poste, nous recherchons une personne passionnée par la gastronomie. Excellent cuisinier, vous êtes:
•doté d’une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
•méthodique, discipliné et possédez un fort esprit d’équipe
•bon gestionnaire avec de solides connaissances des normes d’hygiène
•Vous avez le sens du management et de la communication.
•Vous véhiculez l’image de l’hôtel par votre attitude exemplaire, votre gentillesse, votre professionnalisme et votre disponibilité.
•Vous justifiez d’une expérience d’au moins 2 ans sur ce poste en établissement hôtelier de luxe.
•Une expérience en Polynésie Française serait un plus.

Vous pensez être fait pour ce poste ? Alors n’attendez plus et envoyez-nous votre candidature.

Conditions du Poste :
• Poste à pourvoir en février 2024
• Temps plein
• Logé(e), nourri et blanchi au sein du village des employés sur Tetiaroa