Stagiaire Restauration H/F

Description du poste

Le Four Seasons Resort Bora Bora recrute un·e Stagiaire Food &Beverage (H/F)

Four Seasons est une chaîne internationale de renom, leader dans l’hôtellerie de luxe, qui délivre un service exceptionnel. Le Four Seasons Resort Bora Bora est situé sur une île paradisiaque en Polynésie française. Ses 108 bungalows sur l’eau et 7 villas-plage, son spa-cathédrale et ses restaurants offrent une expérience unique et inoubliable à nos clients.

Résumé de la mission de stage:

Le/La Stagiaire Administratif(ve) Restauration assiste la Division Food & Beverage, notamment la Cuisine et les Restaurants, dans la gestion et l’organisation quotidienne et notamment : le suivi des emails, le traitement des demandes d’amenities, l’élaboration de fiches techniques et les calculs des coûts de revient, la gestion des achats et des stocks via le logiciel Birchstreet, la mise à jour des supports de communication F&B, la prise de réservations avec le logiciel Open Table.

Missions principales :

Assurer l’accueil téléphonique des appels internes et externes ;
Gérer les emails de la Division ;
Prendre les réservations et mettre à jour les plannings d’ouverture des restaurants sur le logiciel Open Table, être capable d’extraire des informations du logiciel ;
Créer et mettre à jour le logiciel Micros ;
Etre en charge de la communication pour les évènements c’est-à-dire concevoir et/ou mettre à jour des supports de communication à destination de la clientèle tels que des menus, recettes, flyers, etc. en réalisation des travaux de rédaction, traduction, mise en page, impression, etc. ;
Mettre à jour le programme hebdomadaire de la Restauration à destination des clients ;
Aider dans l’organisation des Sites Inspections ;
Assurer le suivi administratif des commandes sur le logiciel Birchstreet au sein de la division Food & Beverage incluant la Cuisine, la Restauration et le Catering ;
Etre le relai entre la Division F&B et les autres services (achats, réservation, les différents points de vente, la cuisine, l’administration, etc.) ;
Assurer la gestion des petits stocks et les inventaires ;
Saisir les nouvelles recettes dans le logiciel Birchstreet et mettre à jour les recettes existantes si besoin ;
Assurer le suivi des demandes d’amenities relatives au département F&B en collaboration avec la réception, la conciergerie et le Room Service mais également en contact avec la clientèle principalement ;
Répondre aux demandes spéciales des clients et en assurer le suivi (allergies et autres) ;
Assurer le contrôle du Food Cost ;
Sortir les rapports de vente Avero en fin de mois.

Qualifications:

Formation en école Hôtelière

Qualités requises:

Expérience souhaitée en hôtellerie de luxe

Excellente maitrise des outils informatiques (Suite Office, Opera, Micros, etc.)

Français courant (lu, écrit, parlé) et Anglais courant (lu, écrit, parlé)

Organisé(e), rigoureux(se), autonome, bonne communication, esprit d’équipe

Idéalement Birchstreet & Avero Champion

Flexibilité

Bonne gestion du stress

Le stagiaire fera preuve d’une grande motivation, d’une maturité d’esprit et sera prêt à s’adapter à un environnement de vie et de travail complexe et particulier.

Avantages: Indemnité, Logement, Repas

Le stage est basé à Bora Bora, en Polynésie française, en temps plein et nécessite l’obtention d’une carte de séjour pour les non-européens.