SECOND DE CUISINE H/F

Description du poste

En tant que Second de Cuisine H/F, vous avez un rôle primordial au sein de l’équipe de Cuisine et assistez le Chef de Cuisine.

En étroite collaboration avec le Chef de Cuisine, vos principales missions seront les suivantes. Vous serez en charge de :

– organiser le fonctionnement de la Cuisine
– assurer la préparation des plats en adéquation avec les directives du Chef de Cuisine et dans le respect des fiches techniques du restaurant et des normes HACCP
– coordonner et animer/motiver la brigade composée d’une quinzaine de personnes
– gérer les stocks de marchandises
– assurer la prise et réception des commandes